10/2026 Unsere Kochreise zum Herbstferienstart führte uns schon zum zweiten Mal in diesem Jahr zu Fatma, die mit uns ihre Liebe zur türkischen Küche teilt.

Weil es draußen regnete, versammelten wir acht „Kochschüler*innen“ uns nicht, wie sonst üblich, vor der Haustür, sondern ich bat die nach und nach ankommenden Gäste, schon vorzugehen und wartete weiter draußen auf die anderen.

Fatma musste also ihre Tür für ganz unbekannte Menschen öffnen.

Als ich dann selbst bei ihr eintraf, begrüßte sie mich ganz aufgeregt, fremde, schöne Frauen und ein schöner Mann seien in ihrer Wohnung, ob das denn richtig sei?!? Sie fragte, wo denn die Kochreisenden der letzten Kochreise wären. Ich konnte ihr erklären, dass es in unserem Verein darum geht, immer neue Kontakte zu knüpfen, bestehende Kontakte auszubauen und so im ganz Kleinen für Frieden in der Welt einzustehen.

„Oh, interessant“, sagte Fatma, „Wie viele seid ihr denn?“ „Viele, du Liebe, viele, über 100!“ Oh, dann würde sie ja bald die nächste Reise anbieten, antwortete sie herzlich.

Auch auf dieser Reise lernte Fatma also neue Menschen kennen. Sofort in ihr Herz schloss sie Nair, fast 84 Jahre jung und voller Lebensfreude. Fatma konnte es kaum glauben, dass sich eine Frau aus Brasilien für ihre türkischen Rezepte interessierte! Als sie Nair mit ihrer Tochter sah, merkte sie plötzlich, wie sehr sie ihre eigene Mutter vermisst.

Wie es so im Leben ist, finden die besten Gespräche in der Küche statt. So erfuhren wir beim Schnippeln, Kneten und Rühren so Allerhand aus Fatmas Leben.

Fatma stammt aus der anatolischen Stadt Tokat, in der sie Informatik studierte und an einer Berufsschule unterrichtete.

Von dort brachte sie eine winzige Kupferpfanne mit, die vor sieben Jahren noch ins Gepäck passte. Tokat ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt für seine Kupferschmiedekunst. Einer der Griffe ist schon abgebrochen, so lange begleitet das wichtige Pfännchen sie schon.

Wir schmolzen gestern Butter mit getrockneter Minze in ihr, das war das Topping für Fatmas Lieblingssuppe, Lebeniye, eine Joghurtsuppe.

Nebenan wurden von den anderen Reisenden fleißig kleine Fleischbällchen für diese köstliche, ganz sämige Suppe gerollt. Vielleicht wurde diese Suppe nur so cremig, weil sie so über eine Stunde hinweg umgerührt wurde? Schließlich ist kein Tropfen Sahne drin.

In der Küche wurden auch Pide hergestellt. Ja, Fatmas Mann hat ihr eine Küchenmaschine geschenkt, aber nein, den Teig für Pide knetet man am besten von Hand, da hat man ein besseres Gefühl für den Teig. Die Pide, „Schiffchen“ aus Hefeteig, füllten wir mit gestampften Kartoffeln und Reibekäse, sowie mit Spinat und Hüttenkäse und buken sie im Ofen, der die Küche erwärmte. „Wie in einer Fabrik!“, freute sich Fatma darüber, dass alle fleißigen Hände so flott arbeiteten.

Bei Fatma soll es in der Küche schnell vorangehen. War ich kurz nebenan, wo unser bunter Salat als Beilage entstand, holte Fatma mich direkt zurück: “Ina, kommen Sie, kommen Sie!“ Schließlich weiß sie, dass jeder Arbeitsschritt für die späteren Rezepte und Fotos, die alle Mitreisenden bekommen, wichtig sind.

Die Küchenmaschine fand auch noch ihren Einsatz, als Fatmas ältester Sohn Enes für uns ein feines Getränk aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren mixte.

Wie immer war das gemeinsame Essen der hergestellten Speisen einfach nur schön und sogar die Sonne zeigte sich.

Bevor Fatma die Reisepässe stempelte, servierte sie uns noch heißen Tee und türkischen Nasskuchen, bei dem ein Glas des Teiges (noch ohne Mehl) nach dem Backen als Guss auf dem Kuchen verteilt wird… Hhmmmmmmm, hörte man aus allen Ecken, ….mit Sahne, …mit Eierlikör, …mit Vanilleeis, oder mit Vanillesoße!

Ich bin mir sicher, liebe Fatma, du hast uns alle inspiriert! Wir danken dir sehr für diesen schönen Nachmittag!

Afiyet olsun! Guten Appetit

(Text: Ina Bewermeier)

09/2026 Diesmal waren wir auf unseren Weltreisen durch Küchen zu Gast bei Irlanda in Mexiko. Schon zum vierten Mal öffnete sie für den Verein „Weltreise durch Wohnzimmer“ ihre Tür: Einmal zum Dia de los muertos im November, einmal im Dezember, um mit uns zu Weihnachten in Rietberg mit Fackeln singend durch die Stadt zu ziehen und zweimal, um mit uns zu kochen. Irlanda wählt den Monat, in dem sie ihr Wohnzimmer oder ihre Küche öffnet immer sehr bewusst in Verbindung mit Traditionen ihres Herkunftslandes.

Der Monat September ist in Mexiko ein besonderer Monat, denn am 16.9. feiert man den wichtigsten nationalen Feiertag, den Unabhängigkeitstag. Es ist zwar schon viele Jahre her, dass Mexiko unabhängig wurde, aber in Mexiko wird alles intensiv mit Straßenparaden und Musik und Tanz gefeiert. „Wir lieben es, zu feiern!“ sagt Irlanda strahlend. Und von der Abhängigkeit von der spanischen Kolonialherrschaft zurück zu den indigenen Wurzeln zu kommen, ist allemal ein Grund zum Feiern!

Am 16.9. isst man traditionell Pozole, einen Mais-Eintopf. Es gibt ihn in den Farben rot (mit roten Chilis), grün (mit grünen Chilis und Kräutern) oder weiß.
Basis ist weißer Mais, der beim Kochen aufblüht wie eine Blüte einer Blume. Das sieht richtig schön aus! Dazu ergänzt man dann die anderen Nationalfarben, sodass auf dem Teller die Farben Rot, Weiß und Grün der mexikanischen Flagge erscheinen. Unsere rote Suppe ergänzten wir mit Radieschen, Salat und Zwiebeln.

Zur Vorspeise wollten wir eigentlich Tostadas essen, aber wir vergaßen sie im Ofen und sie wurden zu dunkel. Pannen passieren. So wie im wahren Leben!

Also gab es spontan Quesadillas: mit Zwiebeln, Pilzen und Käse gefüllte Tortillas aus dunklem Maismehl.

Irlandas Lieblingsfrucht ist die Mango. Unser Dessert war eine Torte mit drei verschiedenen Milchprodukten und Mango – „Tres leches de mango“.

Dann bereiteten wir selbst ein köstliches, für mich ganz neues Getränk zu: Kaktusfeigensaft.

Auch im arabischen Raum kennt man die Frucht gut, wie ich erfuhr. Irlanda zeigte uns, wie man sie schält. Es gibt Kaktusfeigen „Tunas“ wie Äpfel hierzulande in etwa 20 verschiedenen Sorten.

Irlanda ist ein wandelndes mexikanisches Lexikon und kennt die Kultur und die Geschichte ihres großen Heimatlandes so gut, was mich immer wieder beeindruckt. Sie teilt dieses Wissen herzlich gern beim Schnippeln, Kochen und gemeinsamen Essen.

Sie sagt, niemand koche so gut wie ihre Mutter. Früher durfte sie nie an den Topf. Sie durfte nur schnippeln oder die Tortillas pressen und backen. Irlandas Sohn genießt gerade Omas Küche und wird während eines Auslandssemesters in Mexiko verwöhnt.

Verwöhnt wurden wir auch noch am Tisch von Irlanda, die uns die Wahl zwischen Kaffee und Kakao ließ. Mexikanischer Kaffee wird ohne Milch getrunken, aber mit einer Zimtstange, Nelken, Anis und Orangenschalen gekocht.

Mexikanischer Kakao wurde bis zur Eroberung Mexikos durch die Spanier auch ohne Milch, dafür mit Wasser und Zimtstangen aufgekocht. Da wir uns alle für Kakao entschieden, gab es eine Kakao-Zeremonie für uns 13 Frauen.

Das Essen zeremoniell abzuhalten, ist Irlanda sehr wichtig. Vor jedem Essen dankt sie den Händen, die das Essen angebaut, hergestellt und zubereitet haben.

Da auch muslimische Frauen zu Gast waren, hat Irlanda übrigens alle Zutaten für das Menü halal eingekauft.

Irlandas Tochter spielte für uns Klavier, „Für Elise“ von Beethoven, während Irlanda unsere Reisepässe stempelte. Das war die Generalprobe vor Gästen, denn am Folgetag spielte sie auf einem Konzert.

Als Dankeschön haben wir für Irlanda Blümchen aus dem Garten dabei und eine Piñata, ein gebastelter Esel, der traditionell mit Süßigkeiten gefüllt wird. Eigentlich verschenkt man ihn zu Weihnachten, aber Irlanda sollte nun endlich mal zu dieser Gelegenheit eine Piñata für sich allein bekommen. Sie war zu Tränen gerührt, denn in ihrer Kindheit musste sie den Inhalt immer mit allen Geschwistern teilen. Als Erwachsene war es nun soweit! Sie nennt ihren Esel liebevoll Filomeno.

Herzlichst verabschiedet wurden wir von unserer Gastgeberin mit den Worten: “Ihr wisst ja jetzt, wo ihr klingeln müsst! Kommt einfach vorbei!“ Ist das nicht toll, wie herzlich sich vorher fremde Menschen nun verabschieden?

Irlanda, ich mag deine Küche mit den vielen, vielen Pflanzen! Es war so schön, bei typisch norddeutschem Wetter in deiner mexikanischen Küche Gast sein zu dürfen! Du hast uns allen die Sonne ins Herz gezaubert!

Danke für diese unvergessliche Reise!

(Text: Ina Bewermeier)

05/2026 Die achte Weltreise durch Küchen führte uns in die turkmenische Küche nach Afghanistan zu Khadija und ihrer Familie. Khadija war auf die Anfrage, ob sie Lust hätte,  ihre Küche für unseren Verein zu öffnen, sofort begeistert.
Das sei ihr eine große Ehre, denn in den vier Jahren in Deutschland hatte sie noch nie Besuch zu Hause! Und alle Interessierten seien herzlich eingeladen! So reisten wir 12 Kochbegeisterten mit Lieblingsmesser und Schnippelbrett zu Khadija, die uns herzlichst empfing.

Sie zeigte uns, wie man Pulao, ein pikantes Reisgericht mit Hühnchen, zarten Möhren-Streifen und süßen Sultaninen, zubereitet. Sie verriet uns das Rezept ihrer Mutter.

Viel Arbeit waren die Samosas/Sambosas, kleine Teigtaschen mit Kartoffel-Spinat-Füllung, die man in Khadijas Heimatstadt Kundus überall auf den Straßen kaufen kann. Dieses Streetfood wird mit Dips angeboten. Auch wir bereiteten einen köstlichen Joghurt-Minz-Dip dazu zu, mit selbst zubereitetem Joghurt. Die Milch holt Khadija immer frisch vom Bauern.

Unsere Sambosas wurden etwas größer als gewünscht, man braucht tatsächlich etwas Übung! Aber das Essen schmeckte allen einfach nur wunderbar! Für einige Teilnehmende waren diese Aromen auf der Zunge ganz neu und ungewohnt und dabei so köstlich! Wir aßen unser Menu im Wohnzimmer auf dem Boden, so wie man es traditonell in Khadijas Familie macht.

Wir hatten viel Spaß zusammen. Es lag eine ganz herzliche und fröhliche Atmosphäre in der Luft!

Vielen, vielen Dank, liebe Khadija, für diese schöne Reise!

(Text: Ina Bewermeier)

03/2026 Lange wollte Yordanos schon gerne ihr Wohnzimmer öffnen, aber es erschien ihr zu klein. Deshalb hat sie erst eine neue Wohnung gesucht und gefunden, um dann heute ihr neues großes Wohnzimmer für uns zu öffnen.

Yordanos hat von ihrer Kindheit und Schulzeit in Eritrea erzählt und uns die traditionelle Kaffeezeremonie gezeigt.

Bei der Kaffeezeremonie werden zuerst die Kaffeebohnen geröstet, dann den Gästen die frisch gerösteten Bohnen gezeigt (der Geruch ist sehr angenehm), die gerösteten Bohnen gemahlen und zum Schluss wird das Kaffeepulver mit heißem Wasser aufgefüllt. Der Kaffee wird in Espressotassen serviert. Zu einer Kaffeezeremonie gehören drei Runden Kaffee.

Zum Kaffee hat Yordanos selbst gebackenes Hefebrot serviert.

Wir durften noch eine weitere eritreische Spezialtät probieren: Injera
Injera ist ein besonderes Fladenbrot, das mit unterschiedlichen Soßen mit der Hand gegessen wird. Yordanos hat es mit einer Spinat-, einer Erbs- und einer Linsensoße serviert. Sehr lecker.

Liebe Yordanos, herzlichen Dank für deine Gastfreundschaft. Wir haben deine Freundlichkeit genossen und bewundern deine Stärke.

1000 Dank!

 

 

 

 

10/2025 Bei Marén und Alex haben wir draußen gemeinsam afrikanisches Essen auf Energiesparholzöfen gekocht. Was für eine Erfahrung! Zuerst war Holz suchen angesagt, um die Öfen später zu heizen. Gut, dass wir so viele waren (17), denn es gab viel zu tun: Holz spalten, Holz kürzen, Gemüse schnippeln, die Öfen mit Holz bestücken und am Laufen halten, nach Maréns Anweisung kochen, den Tisch decken, gemeinsam das Essen genießen, den Tisch abdecken und das Geschirr spülen.

Was sind wir für eine tolle Gemeinschaft!

Marén hat uns einen Teil der afrikanischen Kultur weitergegeben, die sie in der Zeit, in der sie in Afrika gelebt hat, kennengelernt hat.

Marén hat fünf Jahre in Lesotho, Kenia, Ruanda, Uganda, Nigeria und dem Senegal gelebt.

Herzlichen Dank, liebe Marén, für deine Offenheit und diese besondere Idee, draußen zu kochen und zu genießen.

Du gehörst erst seit ein paar Monaten zur Weltreise durch Wohnzimmer Community und hast schon so viel dazu beigetragen.

Vielen vielen Dank!